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Titulo: Escuela de Pastelería LE CORDON BLEU®
Más de 100 recetas explicadas ...
Más de 100 recetas explicadas ...
Editorial:
Larousse
Larousse
Ficha Técnica:
• Un volumen.
• Encuadernación cartonado.
• Pasta dura.
• Formato 23 x 28 cm.
• 512 páginas impresas a todo color
• Excelentes fotografías especialmente para esta obra
• Un volumen.
• Encuadernación cartonado.
• Pasta dura.
• Formato 23 x 28 cm.
• 512 páginas impresas a todo color
• Excelentes fotografías especialmente para esta obra
Contenido:
- Grandes clásicos, como Ópera de chocolate y pistache, Éclairs de chocolate y frambuesa, Selva negra, Fraisier o Macarrones de frambuesa.- recetas fáciles, entre Las que destacan, Tarta de moras azules, Muffins de mango con chispas de chocolate, Soufflés calientes de vainilla o Foundant de manzanas Estilo Tatin.- Creaciones innovadoras: Choux de yuzu con chocolate y caramelo, Tartaletas de chocolate y malvavisco, Tarta de aloe vera con fresas silvestres o Cubos de vainilla con flores cristalizadas. Asimismo, encuentre La presentación de los utensilios y los ingredientes indispensables de La pastelería y Las preparaciones básicas. cada receta está acompañada de Un recuadro con información Sobre algún ingrediente, preparación, utensilio o Un truco del chef que lo guiará.
- Grandes clásicos, como Ópera de chocolate y pistache, Éclairs de chocolate y frambuesa, Selva negra, Fraisier o Macarrones de frambuesa.- recetas fáciles, entre Las que destacan, Tarta de moras azules, Muffins de mango con chispas de chocolate, Soufflés calientes de vainilla o Foundant de manzanas Estilo Tatin.- Creaciones innovadoras: Choux de yuzu con chocolate y caramelo, Tartaletas de chocolate y malvavisco, Tarta de aloe vera con fresas silvestres o Cubos de vainilla con flores cristalizadas. Asimismo, encuentre La presentación de los utensilios y los ingredientes indispensables de La pastelería y Las preparaciones básicas. cada receta está acompañada de Un recuadro con información Sobre algún ingrediente, preparación, utensilio o Un truco del chef que lo guiará.
Descripción:
Los chefs del Instituto LE CORDON BLEU presentan más de 100 recetas de pastelería, ilustradas paso a paso. Una gran variedad de propuestas, desde las elaboraciones clásicas hasta recetas para hacer en casa siguiendo los consejos de auténticos maestros de la repostería. Con cientos de fotografías, numerosos trucos y unas explicaciones detalladas, este recetario está llamado a convertirse en un clásico, enriquecido por una presentación tan elegante como atractiva. LE CORDON BLEU le transmite todos sus secretos para que se convierta en un verdadero chef pastelero. Fundado en París en 1895, LE CORDON BLEU constituye la primera red mundial de institutos de artes culinarias y gestión hotelera. Las formaciones culinarias son ofrecidas tanto a profesionales como a amateurs. Los docentes han sido premiados en grandes concursos nacionales e internacionales y les interesa compartir su pasión y transmitir su saber a los estudiantes de todo el mundo. Le Cordon Bleu le transmite todos sus secretos para que se convierta en un verdadero chef pastelero.Fundado en París, en 1895, Le Cordon Bleu constituye la primera red mundial de institutos de artes culinarias y gestión hotelera. Las formaciones culinarias son ofrecidas tanto a profesionales como a amateurs. Los docentes han sido premiados en grandes concursos nacionales e internacionales y les interesa compartir su pasión y transmitir su saber a los estudiantes de todo el mundo.
Los chefs del Instituto LE CORDON BLEU presentan más de 100 recetas de pastelería, ilustradas paso a paso. Una gran variedad de propuestas, desde las elaboraciones clásicas hasta recetas para hacer en casa siguiendo los consejos de auténticos maestros de la repostería. Con cientos de fotografías, numerosos trucos y unas explicaciones detalladas, este recetario está llamado a convertirse en un clásico, enriquecido por una presentación tan elegante como atractiva. LE CORDON BLEU le transmite todos sus secretos para que se convierta en un verdadero chef pastelero. Fundado en París en 1895, LE CORDON BLEU constituye la primera red mundial de institutos de artes culinarias y gestión hotelera. Las formaciones culinarias son ofrecidas tanto a profesionales como a amateurs. Los docentes han sido premiados en grandes concursos nacionales e internacionales y les interesa compartir su pasión y transmitir su saber a los estudiantes de todo el mundo. Le Cordon Bleu le transmite todos sus secretos para que se convierta en un verdadero chef pastelero.Fundado en París, en 1895, Le Cordon Bleu constituye la primera red mundial de institutos de artes culinarias y gestión hotelera. Las formaciones culinarias son ofrecidas tanto a profesionales como a amateurs. Los docentes han sido premiados en grandes concursos nacionales e internacionales y les interesa compartir su pasión y transmitir su saber a los estudiantes de todo el mundo.
ISBN: 9786072121379
Fecha de publicación:2020-06-28